Na mexickou vegetariánskou směs budeme potřebovat:
8 tortilas, kukuřičné nebo pšeničné, to je fuk
Kilo cibule
Půl kila oloupaných rajčat
1 plechovku ochucených mletých černých fazolí (nechci dělat reklamu, ale nejlepší jsou LaCoste)
1 plechovku nakládaných jalapeňo (reklama sem opravdu nepatří, nejlepší jsou LaCoste)
Římský kmín, koriandr, majoránka, sůl, pepř, … co kdo snese
Nastrouhaný sýr, v podstatě jakýkoliv náš oblíbený
Trochu olivového oleje, může být i jiný olej, někdo olivy nerad
1 zakysanou smetanu (ať to má aspoň 20% tuku, jinak se všechny zdravé složky jídla minou účinkem)
Lahev dobrého červeného vína
A nakonec půl kila mleté zeleniny, nejlépe půl na půl hovězí a vepřové
Na rozpálenou pánev nalijeme trochu oleje a hodíme na něj nakrájenou cibuli. Pěkně ji dusíme, až trochu zhnědne. Pak přidáme oloupaná rajčata a mletou vepřovou i hovězí zeleninu. Jen lehce to osmažíme, ať to nepustí moc šťávy. Poté pánev sundáme z plotny. Do směsi vmícháme plechovku mletých černých fazolí a tak půl plechovky pokrájených jalapeňos. Přidáme koření, podle chuti.
Teď si připravíme vymaštěný plech, na který poklademe čtyři tortily. Na tortily rovnoměrně rozložíme naši vegetariánskou směs a posypeme nastrouhaným sýrem. Trochu sýra si necháme stranou. Přikrejeme to dalšími čtyřmi tortilami (vzniknou takové létající talíře, podobnost s patyzonními útočnými loděmi čistě náhodná). Můžeme lehce pomastit olivovým olejem. Celé to vsuneme do trouby a pečeme asi 15 – 20 minut při teplotě 473.15 K.
Během pečení otevřeme lahev červeného a vydatně popíjíme, aby nás pak jalapeňos moc nepálily. Také vyklopíme do misky kysanou smetanu, nasekáme do ní zbytek jalapeňos, trochu to osolíme a zamícháme. Můžeme vklidu dopít lahev červeného, máme vše připraveno. Před koncem pečení posypeme vršek tortilas zbytkem nastrouhaného sýra.
Podáváme hned, jak nám trouba oznámí, že je hotovo a neprodleně konzumujeme.
Dobrou chuť.
-diz
Publikoval: diZZy – 15. 1. 2007 15:15 – rubrika Jíme zdravě – Přímý odkaz – Komentáře (15) – Přidat komentář
Starší příspěvek: Masová pánev - 28. 5. 2006
Novější příspěvek: Stupnice pálivosti - 18. 1. 2007
Komentáře:
Z noveho receptu laboratori Genex jsem doslova unesen. Me chutove bunky jiz ted exploduji nad vytribenou chuti cernych fazoli! Snad tento vyjimecny pokrm nekdy ochutnam.
že bychom to vyzkoušeli? hlavně, aby to moc nepálilo... prostě tak nějak přiměřeně...
no, ono to pálí, jak si to pálivý uděláš. jalapeňos můžou b ýt volitelný plug-in :-)
Pro kolik lidí je tenhle recept? Zdá se mi to moc. Mletá hovězí nebo vepř. zelenina? Je to doufám mleté maso...
ano, mletá vepřová a hovězí zelenina je pouze krycí název. recept je pro 4 lidi (1 hladový člověk = 1 tortila, vlastně dvě, jedna z vrchu a jedna zespodu) nebo pro jednoho diZZyho a jednoho Logouta.
Nastal čas to vyzkoušet. Římský kmín ani koriandr v obchodě neměli, stejně tak černé fazole ani jalapeňos doporučené značky. Místo černých fazolí jsem použil červené nedrcené Bonduelle a jalapeňos zn. Fragatta. Jalapeňos jsem kvůli snížení pálivosti hodil na chvíli do smažení/dušení ještě asi 2 minuty před sundáním z plotny. Kysaná smetana s jalapeňos rozetřená na vrch tortil působí jako skvělý dresing. Zapíjeno čajem Lipton Indian Spice. Chutnalo to skvěle a určitě to někdy udělám znovu a třeba zase trochu jinak. Jen s množstvím jsem to přehnal, 4 tortily pro 2 lidi s tímto levelem pálivosti je trochu dost.
Dnes jsem dělal druhý pokus. Tentokrát méně pálivý a menší porce. Tak akorát. Takže diZZyho recept se osvědčil :)
Zase jsem to dělal a zase jsem si pochutnal. S dalším kolem ale asi už počkám na odborníka na Shuconu...
cd
Když by někomu vadila pálivost a když nejsou po ruce správné ingredience - bez fazolí a místo jalapeňos zelená paprika, místo smetany bílý jogurt, rajčata nakrájená na kolečka a taky to chutná sqěle!
Kde v Čechách koupím jalapenos?díky
kdy v ramci preziti jsem vse na co jsem pohledl zmenil v rajce a tak prizpusobil ke konzumaci. Jen diky tomu jsem na teto konferenci masozravcu prezil stastne az do konce.
kdy v ramci preziti jsem vse na co jsem pohledl zmenil v rajce a tak prizpusobil ke konzumaci. Jen diky tomu jsem na teto konferenci masozravcu prezil stastne az do konce.
2005-2008 sweet
![[Valid RSS]](/images/valid-rss.png "Validate my RSS feed")
[1] diZZy – 15.1.2007 15:24
Pokud neseženete plechovku mexických mletých černých fazolí, můžete si je umlít sami. Asi čtvrt kila fazolí chce před vařením aspoň půl dne namočit do studené vody, aby změkly. Pak je uvaříme, semeleme, ochutíme (kmín, koriandr, majoránka, sůl).